纖維是人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的重要組成部分，與食品的成分直接相關(guān)?；旧?，這個(gè)術(shù)語(yǔ)指的是一組基本的食物成分，它們進(jìn)入胃和小腸，幾乎沒(méi)有被消化，進(jìn)入結(jié)腸。難消化的纖維是植物的組成部分，主要由各種類(lèi)型的無(wú)淀粉多糖(NSP)和木質(zhì)素組成。粗纖維是飼料的一部分，經(jīng)酸、堿和溶劑處理后仍為難以消化的組分。粗纖維的主要成分是纖維素。